sabato 9 dicembre 2017

Tartufo

Questo piatto può essere servito come antipasto o come un pre dolce

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di gorgonzola dolce
  • 20 gr di cioccolato bianco
  • olive Ficacci con lime e pepe rosa  clicca qui


Preparazione:
  • mettiamo  i tre cucchiai di gorgonzola in una ciotola e  lavoriamo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema

  • Appena pronta versiamo tutto in una sac a poche o una siringa per dolci e formiamo dei bei riccioli su un piatto


  • prendiamo il cioccolato bianco e grattiamo con la punta di un coltello in modo da formare dei ricciolini

  • Prediamo le olive Ficacci con lime e pepe rosa e decoriamo il piatto facendo attenzione a inserire anche i chicchi di pepe rosa e le scaglie di lime




Torta all'acqua di cocco bio premium

Questa è una torta senza burro e senza latte di solito uso l'acqua corrente al posto del latte ma oggi ho usato l'acqua di cocco bio premium Dr. Goerg  e ho inserito nel composto le schegge di cocco bio  sempre del Dr. Goerg per dare croccantezza alla torta



Ingredienti:

  • 3 uova
  • 240 gr di zucchero
  • 130 ml di acqua di cocco bio premium Dr. Goerg
  •     1 bustina di vanillina
  •     1 bustina di lievito
  • 250 gr. di farina
  • 120 ml di olio di semi
  • due cucchiai di schegge di cocco bio Dr. Goerg 



Preparazione:

  • Accendere il forno a 180°
  • In una ciotola inseriamo le uova e lo zucchero e amalgamiamo con le fruste elettriche per circa 10 minuti





  • Poi inseriamo nell'ordine: l'olio di semi, l'acqua di cocco, la vanillina,la farina e il lievito amalgare tutti gli ingredienti
  • Versare in uno stampo parte del composto e spolverare con le schegge di cocco bio


  • Ricoprire con il resto del composto


  • Infornare per 45/50 minuti a 180°




lunedì 4 dicembre 2017

Oggi vi parlerò di un'azienda molto responsabile socialmente che produce un prodotto straordinario stiamo parlando del

I prodotti di questa azienda sono unici perché:
-lavorano con passione, sul lavoro cono conoscono compromessi, nessun se e nessun ma - il loro cuore batte insieme a quello dei loro collaboratori e ai loro prodotti. La loro missione consiste nel realizzare, a condizioni giuste e trasparenti per tutti, prodotti assolutamente di prima classe, in grado di soddisfare le massime esigenze e al contempo sostenibili ed ecologici. Cresciuti in armonia con la natura. Raccolti dalle loro piccole aziende agricole e trasformati artigianalmente entro 72 ore dal raccolto, e tutto quest fa la differenza.

In tutta l'Asia, da secoli i prodotti del cocco sono considerati non solo alimenti ricchi di sostanze nutritive e per questo essenziali, ma anche "rimedi miracolosi" per la pelle e capelli, per la bellezza di uomo e degli animali. I prodotti del cocco vi vizieranno non solo con il loro sapore fresco e delicato, ma anche con le loro straordinarie caratteristiche e il loro alto contenuto di vitamine e minerali.


La politica di questa azienda è: 
Un aiuto diretto dove è veramente necessario.
" Fair Trade for Fair Life" è il fulcro dell'impegno sociale di Dr: Georg

  • Una collaborazione equa 
  • salari giusti
  • responsabilità sociale
  • contatto improntato all'amicizia ed al rispetto
Prendono la responsabilità sociale molto sul serio. Per questo la collaborazione equa con la "famiglia del cocco" sta molto a cuore. La collaborazione improntata all'amicizia e al rispetto è per loro una cosa ovvia, proprio come la garanzia di condizioni di lavoro igieniche, di un ambiente di lavoro positivo e della sicurezza sociale dei loro collaboratori grazie a salari giusti. Si pongono alla stessa altezza delle altre persone e curano sul luogo un rapporto improntato all'amicizia e al rispetto con o loro collaboratori.
noci di cocco

palme da cocco
Per il Dr. Goerg non è mai stato abbattuto neanche un solo 1mq di foresta pluviale. Per i loro prodotti biologici Premium non è stata sacrificata neanche una palma.
La sostenibilità dei loro prodotti biologici Premium gli sta molto a cuore.
Per questo motivo lo loro noci di cocco biologiche derivano da agricoltura biologica.
Rifiutano consapevolmente piantagioni ad alte rendite e puntano  invece su culture miste che rispettano l'ambiente, gestite esclusivamente da imprese familiari. La deforestazione in cambio di piantagioni non fa per loro.

Passiamo ora a parlare dei loro prodotti ricevuti per iniziare una collaborazione con loro:

Acqua di Cocco Bio Premium
Ideale per chi fa sport, come bevanda rinfrescante
L'acqua di cocco  biologico premium è ideale per chi fa sport o come bevanda rinfrescante, l'acqua di cocco è da alcuni anni un alimento prezioso sempre più apprezzato in America e in Europa. Essa deve il suo successo soprattutto al suo alto contenuto di vitamine, sostanze minerali e oligominerali. Il fatto particolare è che contiene pochissime calorie, è molto sana e veramente buona. L'acqua di cocco del Dr. Goerg è inoltre per natura isotonica e riequilibra perfettamente il contenuto di acqua e di sali minerali nel corpo.  per questo prodotto clicca qui

Polpa di Cocco Bio Premium
Ideale per zuppe, condimenti, curry,piatti in padella, nel wok, frullati al latte,
dessert, da spalmare sul pane



La fantastica mousse di cocco viene dal meglio della noce di cocco. La polpa del frutto viene trasformata con cura in una mousse cremosa che contiene tutte le preziose sostanze nutritive della noce di cocco. Da sola o nel vostro piatto preferito: questa mousse che si scioglie in bocca rende felice ogni palato . La nostra mousse al cocco biologico Premium  è un prodotto naturale al 100%, nella parte parte superiore della mousse si deposita olio di cocco. Si tratta di un processo assolutamente naturale che non influisce in alcun modo sulla qualità del prodotto. per questo prodotto clicca qui


olio di cocco bio premium

ideale per cuoce, arrostire,dolci, da spalmare sul pane
In Asia l'olio di cocco è considerato da secoli un'importante fonte di sostanze nutritive e di bellezza, essendo ricco di sostanze naturali e di vitamina E. In nostro olio di cocco biologico deriva dalla prima spremitura a freddo di noci di cocco maturate al sole e ogni giorno fresche di raccolto. La massima qualità dei frutti e la lavorazione non aggressiva garantiscono la preservazione delle sostanze nutritive e dell'alto contenuto di acido laurico (potente antivirale e antibatterico: ecco come questa sostanza, contenuta nell'olio di cocco, può aiutarci contro raffreddore e influenza.) 
L'olio di cocco Premium a crudo può sostituire il burro da spalmare sul pane. Per questo prodotto clicca qui



Zucchero di fiori di cocco bio premium
ideale per addolcire bevande, per dessert, piatti caldi e freddi insalate cocktail
Lo zucchero di fiori di cocco biologico Premium è una specialità del tutto particolare dal sapore delicato e lievemente caramellato. I nostri coltivatori biologici lo estraggono a mano in modo naturale dal nettare fresco dei fiori di palma. Lo potete usare per cuocere o addolcire bevande calde e fredde. Una glassa di zucchero di fiori di cocco impreziosisce torte e pasticcini. Anche con la frutta fritta, i wafer o le frittelle oppure in sformati dolci, lo zucchero di fiori di cocco è semplicemente un piacere. Per questo prodotto clicca qui


Schegge di Cocco Bio Premium
ideali per dessert e muesli, insalate fingerfood e per insaporire dolci e torte
Il piacere croccante della noce di cocco
Fresche, croccanti e piacevolmente diverse - queste sono le chips di cocco biologico di Dr. Goerg. Queste delicate chips fatte dalla polpa della noce di cocco fresca vengono accuratamente caramellate. Tentare di opporsi è inutile - questo snack esotico è semplicemente irresistibile! Affinché questo pregiato  snack arrivi a casa vostra con tutta la sua qualità e freschezza, lo confezioniamo sotto vuoto in un barattolo richiudibile. Ovviamente, le nostre cips di cocco biologico sono per natura senza glutine, additivi e esaltatori di sapidità - solo così spizzicarle diventa un piacere autentico. per questo prodotto clicca qui


E' arrivato il momento di provare questi meravigliosi prodotti alla prossima con una ricetta.


giovedì 16 novembre 2017

Cuore di costata con pesto di menta

Una carne tenerissima sembra un filetto ma è solo il cuore della costata. 


Ingredienti:

  • 4 cuori di costata 
  • 150 gr di provola affumicata
  • 100 gr di pinoli
  • 10 pomodorini ciliegino
  • menta fresca, basilico, olio, sale, qb
  • 1 spicchio d'aglio

Preparazione:

  • In una ciotola mettiamo a marinare la provola affumicata tagliata a dadini, i pomodorini a pezzetti, il basilico olio e sale. 
  • Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare in frigo per circa un'ora.



  • Passato questo tempo, accendiamo il forno a 180 gradi
  • Mentre aspettiamo che il forno raggiunge la temperatura prepariamo il pesto
  • Nel mixer mettiamo le foglie di menta, i pinoli, lo spicchio di aglio il sale e un filo d'olio frulliamo fino ad ottenere una crema fluida, se serve aggiungiamo qualche cucchiaio d'acqua.




  • Scaldiamo una padella antiaderente e scottiamo i nostri cuori due minuti per parte.



  • Prendiamo una teglia  rivestita con la carta forno ci adagiamo i nostri cuori
  • Riprendiamo dal frigo la nostra marinata e la sistemiamo sopra i nostri cuori



  • Poniamo la teglia nel forno e lasciamo cuocere a 180° per 8/10 minuti 
  • Versiamo il pesto sul fondo dei piatti e adagiamo sopra i nostri cuori.




martedì 7 novembre 2017

Treccia di Pan Brioche ripiena

Il Pan Brioche è un pane morbidissimo che si presta a molte basi sia dolci che salate, oggi ne realizziamo una versione salata



Ingredienti:
200 gr di latte
25 gr di lievito di birra
80 gr di burro morbidissimo
500 gr di farina
1 uovo intero
10 gr di zucchero
10 gr. di sale
1 tuorlo sbattuto
6 fettine di prosciutto cotto
12 sottilette o altro formaggio filante
una manciata di semi di sesamo bianco o altri a piacere

Preparazione:
Accendiamo il forno a 200°
Nel boccale della planetaria inserire il latte, il lievito, il burro e miscelare 
Aggiungiamo l'uovo, la farina, lo zucchero e il sale e amalgamiamo il tutto
Rovesciamo il composto sul piano di lavoro lo lavoriamo leggermente, lo pesiamo e dividiamo l'impasto in tre parti 


Prendiamo  la prima parte la stendiamo fino ad ottenere un rettangolo non molto fino
Al centro mettiamo del prosciutto cotto e del formaggio filante
richiudiamo formando un cilindro e ripetiamo con le altre due parti


Una volta che abbiamo i tre cilindri ripieni andiamo ad intrecciare

Mettiamo il tutto su una teglia e lasciamo lievitare per circa 45 minuti
Spennelliamo la treccia con il tuorlo sbattuto e spolverizziamo con i semi 
inforniamo a 200° per circa 30 minuti




lunedì 6 novembre 2017

Muffin bicolore


Il muffin è un dolce di forma rotonda con una calotta semisferica, perfetti per una colazione o una dolcissima merenda





Ingredienti per 6 muffin:
110 gr di burro
110gr di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
110 gr di farina di mandorle
125 gr di farina
20 gr di cacao
100 gr di latte
2 cucchiaini di lievito


Preparazione:
Accendiamo il forno a 180°
In una ciotola montiamo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema
aggiungiamo le uova e il latte e amalgamiamo il tutto
Uniamo la farina,il sale ed il lievito e incorporiamo tutto 
Versiamo una parte del composto ottenuto negli appositi pirottini 
Versiamo il cacao nell'impasto rimasto e amalgamiamo per bene e versiamo sopra a quello chiaro
Inforniamo a 180 ° per 20 minuti
20

domenica 5 novembre 2017

Strudel

Oggi il tempo non è bello,  fa freddo e allora si rimane in casa apro il frigo e trovo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, sicuramente un acquisto sbagliato, delle serie non si butta nulla facciamo un dolcino da gustare con un tea molto caldo.



Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • confettura di albicocche qb
  • 2 mele 
  • 3 cucchiai di zucchero
  • frutta secca qb (quella che più vi piace)
  • 1 tuorlo 



Procedimento:

  • Accendiamo il forno a 200°
  • Apriamo senza srotolare la pasta sfoglia e la lasciamo a temperatura ambiente
  • Sbucciamo e tagliamo a fettine sottili le mele e le mettiamo dentro una padella con tre cucchiai di zucchero e lasciamo cuocere a fuoco basso fino a che non diventano  morbide.







  •  Srotoliamo la pasta sfoglia e spalmiamo la stessa con la confettura di albicocche e spolveriamo con la frutta secca











  • Prendiamo le mele e le sistemiamo sulla pasta sfoglia



  • A questo punto aiutandoci con la carta forno che troviamo nella confezione arrotoliamo partendo dalla più lunga



  • Battiamo il tuorlo e spennelliamo sulla superficie dello strudel e sul punto di chiusura della pasta, con una forchetta bucherelliamo per fa uscire in cotture il vapore e inforniamo per 30 minuti a 200 gradi